Le gelatine hanno scoperto una propria vita, negli ultimi anni, soprattutto nell’associazione con i formaggi (preferibilmente stagionati) di cui riescono ad esaltare sapori e toni. Qui le troviamo a forma di sapori e profumi dei vini con cui sono prodotte. Grazie alla preparazione completamente artigianale, il vino viene portato ad ebollizione molto rapidamente in modo da poter concentrare ed esaltare al meglio i profumi e gli aromi dei pregiati vini della terra siciliana, trasferendoli nelle gelatine.

Dal corposo e rosso Nero d’Avola al delicato e giallo Insolia, dai dolci Malvasia e Zibibbo al famosissimo Marsala; il meglio dei vini di Sicilia da spalmare o degustare da solo.